Soirée Gastronomie avec Eric SAPET, Chef 1*

Et la présence exceptionnelle de Georges TRUC, œnogéologue, révélateur de terroir

Tarif unique 45€

le Plateau du Cengle, au pied de la Montagne Sainte Victoire, la propriété d'un seul tenant de 200 hectares surplombe la Vallée de L'Arc à 500 mètres d'altitude.

Coordonnées GPS : Lat : 43.5054379 - Long : 5.5783644

Soirée pique-nique de Chef avec Felipe LICANDRO, prodige de la cuisine méridionale

Tarif unique 35€

Le terroir du Château Calissanne se compose de 25 parcelles plantées sur des coteaux pierreux en pente douce. C’est une grande palette de cépages qui s’épanouissent ici, donnant aux vins toute leur typicité : syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, grenache et cinsault pour les vins rouges et rosés ; rolle, clairette, ugni et sémillon pour les vins blancs.

Soirée pique-nique de Chef avec Felipe LICANDRO, prodige de la cuisine méridionale

Tarif unique 35€

Le domaine comprend 9 hectares de vignes, toutes situées autour de la cave.
Pour faire parler le terroir, il faut un sol vivant, ici aucun produit chimique n’est utilisé. On laisse parler la finesse du terroir.

Soirée pique-nique de Chef, avec Yannis LISSERI, Chef et ex-bras droit de Glenn VIEL

Tarif unique 35€

Le terroir argilo-calcaire fortement caillouteux situé entre 350 et 400 m d’altitude, est classé en AOC Côteaux d’Aix-en-Provence et bénéficie d’un climat frais avec de gros écarts de températures entre les jours et les nuits.
Ainsi, pendant la phase de maturité des raisins, plus de 20 degrés séparent les maximas diurnes et les minimas nocturnes. Ces conditions très particulières permettent une maturité douce et lente des raisins avec d’excellents équilibres et des fraîcheurs surprenantes pour un terroir du Sud de la France. Ces conditions participent grandement au potentiel de garde des vins produits sur les 3 couleurs.

Téléphone : 04 94 37 21 10

Soirée gastronomie avec Edouard Loubet, Chef 2**

Tarif unique 45€

Le terroir du Château Calissanne se compose de 25 parcelles plantées sur des coteaux pierreux en pente douce. C’est une grande palette de cépages qui s’épanouissent ici, donnant aux vins toute leur typicité : syrah, cabernet sauvignon, mourvèdre, grenache et cinsault pour les vins rouges et rosés ; rolle, clairette, ugni et sémillon pour les vins blancs.

Route Départementale n° 10, 13680 Lançon-Provence

Téléphone : 04 90 42 50 23

Soirée pique-nique de Chef avec Felipe LICANDRO, prodige de la cuisine méridionale

Tarif unique 35€

MENU :

Entrée :
Tartelette aux sardines marinées, oignons confits, pulpe de tomates séchées et caviar d'aubergines

Plat :

Pâté en croûte de porc ibérique, moutarde à la roquette et sa salade

Dessert :

Mousse au chocolat à l'ancienne

Surprises. . .

le Plateau du Cengle, au pied de la Montagne Sainte Victoire, la propriété d'un seul tenant de 200 hectares surplombe la Vallée de L'Arc à 500 mètres d'altitude.

Coordonnées GPS : Lat : 43.5054379 - Long : 5.5783644

Soirée pique-nique de Chef avec René BERGES, 1er Chef étoilé d’Aix-en-Provence

Tarif unique 35€

MENU

ENTRÉE :

Mousse de poisson de roche, brandade nîmoise, coulis de pomme d’amour, céleri branche

PLAT :

Aubergines rôti en coque, bolognaise d’agneau de la crau son jus de poivron doux

FROMAGE :

Fromage de chèvre, virgule de confiture de figues, salade à l’huile d’olive

DESSERT :

Sorbet citron, coulis de fruits de mon jardin

Le domaine de 20 hectares, situé à 12 kms au nord d’Aix en Provence, à l’ubac de la Chaîne des collines de la Trévaresse, entre le hameau de Saint-Canadet et la commune du Puy Sainte-Réparade, est conduit depuis sa création en agriculture biologique.

Tel : 04.42.61.97.66

Depuis Aix en Provence, suivre la D 13 et contourner le hameau de Saint-Canadet. Entrée du domaine à 500 mètres à droite.

Coordonnées GPS :

Latitude : 43°37’12.846’’ Nord - Longitude : 05°27’43.38’’ Est